سمك السلمون المشويّ
المكوّنات أربعمئة غرام من السلمون الفيليه. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان من عصير الليمون الحامض. ثلاثة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
نخلط زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والكمّون، والفلفل الأسود، والثوم، والملح بشكلٍ جيد. نضغ السمك في وعاء عميق، ونسكب فوقه خليط زيت الزيتون، ونفركه في سمك الفيلية من كافّة الجوانب، ثمّ نغطّيه بورق النايلون، ونتركه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقلّ، وكلّما زادت المدة كان ذلك أفضل. نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نضع سمك الفيليه فيه، ونبقيه لمدّة ربع ساعة على الأقل، حتى يتغيّر لون السمك، وينضج من الداخل والخارج. نعصر عصير الليمون الحامض فوق السمك، ويقدّم وهو ساخن.
#طبخ #سمك #مطبخ #طعام #وصفات