طريقة عمل #الدونات 🍩

المكوّنات صفار أربع بيضات. أربع ملاعق كبيرة من السكر والخميرة. ملعقتان كبيرتان الزبدة والحليب الدافئ. كوب من الطحين. ثلث كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الطحين. الشوكولاتة المذابة. رشة من الملح. الزيت للتحمير. رذاذ الحلوى الملوّنة. طريقة التحضير إذابة نصف الخميرة في الماء الدافئ، ثمّ تركها إلى أن تصبح مثل الزبدة، ثمّ إضافة الطحين وخلط المكوّنات إلى أن تصبح متجانسة. ترك العجينة لتتخمر وتصبح هشة القوام. إذابة النصف الثاني من الخميرة مع الحليب الدافئ وتركها إلى أن تصبح مثل الزبدة. خلط نصف كوب من الطحين والملح، ثمّ إضافة نصف الخليط مع خليط الخميرة المزبدة إلى الخلاط. إضافة البيض والزبدة وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يصبح الخليط متجانس. إضافة الخميرة الإسفنجية مع الكمية المتبقية من الطحين، وخلط العجين مرة أخرى إلى أن تصبح متجانسة تماماً، ثمّ تركها لتتخمر في الثلاجة طوال الليل. تشكيل الدونات ووضعها على ورق خبز مدهون بالزيت، ثمّ دهن الدونات بالزيت. ترك العجينة لتتخمر حتّى تتضاعف في الحجم. قلي الدونات فى الزيت الساخن لمدّة دقيقة ثمّ قلبها على الوجه الثاني لمدّة دقيقة، ثمّ تركها إلى أن تصبح باردة للتحمير. إذابة الشوكولاتة، ثمّ تغطية نصف الدونات بالشوكولاتة، ثمّ رش رذاذ الحلوى عليها، وتركها لتصبح متماسكة للتقديم.
ًحلويات #حلو_ومالح #وصفات #مطبخ #دونات

#سمك_السلمون بالعسل والزبدة على الطريقة الكاجونية 🐟🍯

السلمون من الأسماك الشهيرة بطعمها الغني وملمسها الطري. ولما نضيف ليه خليط من الزبدة بالعسل وتوابل الكاجون الحارة، النتيجة بتكون مزيج لذيذ من الحلاوة والحرارة اللي هتخليك تستمتع بكل قضمة. الوصفة دي مناسبة جدًا لعشاء سريع خلال الأسبوع أو مناسبة أنيقة.

المكونات:
4 شرائح سلمون متبلة بالملح والتوابل حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
1/3 كوب عسل
لتجهيز خلطة التوابل:
2 ملعقة كبيرة توابل كاجون
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (لو متوفرة)
1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (أو 1/2 ملعقة صغيرة مطحون ناعم)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة رقائق شطة
طريقة التحضير:
1. تجهيز الزبدة بالعسل والكاجون:
في بولة صغيرة، اخلطي كل مكونات التوابل مع بعضها.
باستخدام مضرب كهربائي، اضربي الزبدة لمدة دقيقتين لحد ما تكون خفيفة وهشة.
أضيفي العسل وملعقة كبيرة من خليط التوابل، وامزجي كويس.
احفظي باقي التوابل في برطمان محكم للاستخدام لاحقًا.
2. تتبيل السلمون:
جففي شرائح السلمون بمناديل ورقية.
امسحي الشرائح بقليل من الزيت ورشي عليها الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. طهي السلمون:
سخني شواية أو طاسة شواية على حرارة متوسطة-عالية.
اشوي شرائح السلمون من 6-8 دقائق لكل جانب لحد ما تكون مستوية وتاخد لون جميل.
4. إضافة الزبدة بالعسل والكاجون:
بعد ما السلمون يخلص، اطفئي النار وافردي كمية سخية من الزبدة بالعسل على كل شريحة.
سيبيها تذوب لمدة 30 ثانية، وبعد كده استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الزبدة بالتساوي.
الوصفة دي مزيج مثالي بين الحادق والحلو مع لمسة حارة، وبتكون أكلة بحرية مش هتتنسي.
#حلو_ومالح#وصفات#طعام#سمك

#بان_كيك هش ولذيذ 🥞

المقادير:
• 1 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب حليب دافئ
• 2 بيضة كبيرة
• 1/4 كوب زبدة مذابة

الطريقة:
1. في طبق كبير، ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والسكر والملح والفانيليا.
2. نضرب البيض كويس لحد ما ينفش، وبعدها نضيف الحليب والزبدة المذابة ونخفقهم مع بعض.
3. نضيف خليط الدقيق على المكونات السائلة ونقلبهم لحد ما العجينة تبقى متماسكة بس مش سائلة أوي.
4. نسخن طاسة تيفال على نار متوسطة، وندهنها بنقطتين زيت أو زبدة.
5. نأخذ مقدار صغير من العجينة بمغرفة وننزله في نص الطاسة.
6. نوطي النار خالص، وأول ما ياخد لون دهبي نقلبه على الناحية التانية لحد ما يحمر.
7. نمسح الطاسة بفوطة نظيفة وندهنها بنقطتين زيت أو زبدة بين كل واحدة والتانية.
8. نقدمه مع النوتيلا أو العسل والفواكه حسب الرغبة.

بالهنا والشفا ♥️
#حلو_ومالح#وصفات#طعام#حلويات

الذ وصفة اكلير فرنسي
#عبير_الصغير

#البانيه_المقرمش_بقشرة_متامسكة 😋😋
الطريقة:
كيلو بانيه هنغسله ونصفيه من الميه كويس
ونضيف عليه كوب زبادي معلقة كبيرة من توم بودر
بصل بودر/فلفل اسود/بابريكا/معلقتين صلصة/نص معلقة ملح ونقلب كل المكونات مع بعض
وندخلها التلاجة ساعتين نخرجها
نضيف عليها بيضتين ونقلبها
في طبق نحط كوباية بقسماط عليها معلقتين نشا ورشة ملح
ونخرج البانيه ونغلفه بالبقسماط ونضغط عليه كويس
طاسة ع النار فيها زيت ساخن ننزل بالبانيه ثواني ونهدي النار عشان تستوي كويس والكڤر يثبت اول ماتأخد لون دهبي
نعلي النار عشان الكڤر يثبت وثواني ونهدي النار عشان تستوي كويس ونكرر كل الكمية بنفس الشكل
وبألف هنا🥰🥰