فلسفة القطايف 101 🤓🌙مكونات بسيطة، بس التكنيك هو المهم Qatayef Batter 101, simple ingredients, the secret is in the technique! English Explanation Below المكونات 2,5 كوب طحين (312 غم) 1/2 كوب سميد ناعم 1 م ك بايكنج باودر ٢ كوب و ثلاث أرباع كوب ماء دافئ (و زيادة حسب الحاجة) 3 م ك سكر رشة ملح نكهات مختلفة لقطايف الشوكولاتة، لازم نضيف 1,5 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو. و بنقدر نضيف زعفران كنكهة تانية. Ingredients 2,5 cups flour (312 gms) 1/2 cup Fine Semolina 1 tbsp Baking Powder 2 3/4 to 3 cups Warm Water (as needed) 3 tbsp Sugar Pinch of Salt Other Flavours For Chocolate Qatayef, add 1.5 tbsp Cocoa Powder to the batter and mix. For Saffron Qatef, add bloomed Saffron to the batter & mix Preparation *Note: successful Qatayef Dough is usually strechy, airy, elastic & chewy, which are all the result of gluten development, please follow instructions below! - Add all ingredients together and blend for 5 minutes till a drippy consistent batter forms. Blend for at least 5 minutes to work & develop the gluten, to result into an airy & elastic/chewy dough - Rest the batter for 30 minutes to develop gluten further - After resting, pour some of the batter on a hot, heavy bottom pan, and cook on medium heat until bubbles appear on the surface and dry out. - Cover & cool on clean kitchen towel.
فرح العبادي
11 wفلسفة القطايف 101 🤓🌙مكونات بسيطة، بس التكنيك هو المهم Qatayef Batter 101, simple ingredients, the secret is in the technique! English Explanation Below المكونات 2,5 كوب طحين (312 غم) 1/2 كوب سميد ناعم 1 م ك بايكنج باودر ٢ كوب و ثلاث أرباع كوب ماء دافئ (و زيادة حسب الحاجة) 3 م ك سكر رشة ملح نكهات مختلفة لقطايف الشوكولاتة، لازم نضيف 1,5 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو. و بنقدر نضيف زعفران كنكهة تانية. Ingredients 2,5 cups flour (312 gms) 1/2 cup Fine Semolina 1 tbsp Baking Powder 2 3/4 to 3 cups Warm Water (as needed) 3 tbsp Sugar Pinch of Salt Other Flavours For Chocolate Qatayef, add 1.5 tbsp Cocoa Powder to the batter and mix. For Saffron Qatef, add bloomed Saffron to the batter & mix Preparation *Note: successful Qatayef Dough is usually strechy, airy, elastic & chewy, which are all the result of gluten development, please follow instructions below! - Add all ingredients together and blend for 5 minutes till a drippy consistent batter forms. Blend for at least 5 minutes to work & develop the gluten, to result into an airy & elastic/chewy dough - Rest the batter for 30 minutes to develop gluten further - After resting, pour some of the batter on a hot, heavy bottom pan, and cook on medium heat until bubbles appear on the surface and dry out. - Cover & cool on clean kitchen towel.
#قطايف #وصفات #رمضان #الشيف_ياسمين
0 Comments
khaled nachabeh