فلسفة القطايف 101 🤓🌙مكونات بسيطة، بس التكنيك هو المهم ⁣ Qatayef Batter 101, simple ingredients, the secret is in the technique! English Explanation Below ⁣ ⁣ ⁣ المكونات⁣ 2,5 كوب طحين (312 غم)⁣ 1/2 كوب سميد ناعم⁣ 1 م ك بايكنج باودر⁣ ٢ كوب و ثلاث أرباع كوب ماء دافئ (و زيادة حسب الحاجة)⁣ 3 م ك سكر⁣ رشة ملح⁣ ⁣ نكهات مختلفة⁣ لقطايف الشوكولاتة، لازم نضيف 1,5 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو. و بنقدر نضيف زعفران كنكهة تانية.⁣ ⁣ Ingredients⁣ 2,5 cups flour (312 gms)⁣ 1/2 cup Fine Semolina⁣ 1 tbsp Baking Powder⁣ 2 3/4 to 3 cups Warm Water (as needed)⁣ 3 tbsp Sugar⁣ Pinch of Salt⁣ ⁣ Other Flavours⁣ For Chocolate Qatayef, add 1.5 tbsp Cocoa Powder to the batter and mix.⁣ For Saffron Qatef, add bloomed Saffron to the batter & mix⁣ ⁣ Preparation⁣ *Note: successful Qatayef Dough is usually strechy, airy, elastic & chewy, which are all the result of gluten development, please follow instructions below!⁣ ⁣ - Add all ingredients together and blend for 5 minutes till a drippy consistent batter forms. Blend for at least 5 minutes to work & develop the gluten, to result into an airy & elastic/chewy dough⁣ - Rest the batter for 30 minutes to develop gluten further⁣ - After resting, pour some of the batter on a hot, heavy bottom pan, and cook on medium heat until bubbles appear on the surface and dry out.⁣ - Cover & cool on clean kitchen towel.

#قطايف #وصفات #رمضان #الشيف_ياسمين