دجاج القمح، نباتي و مصنوع بس من الطحين، و مليان بروتينات!⁣ Seitan Chicken, is a washed flour vegan meat substitute, filled with Plant Based Proteins.⁣ ⁣ المكونات⁣ لكل 2 كوب طحين⁣ 1 كوب ماء⁣ 1 ملعقة صغيرة ملح⁣ بهارات حسب الرغبة⁣ (أنا استخدمت بودرة مرق، بودرة بصل و ثوم، بابريكا، ملح و فلفل)⁣ ⁣ ماء لغسل العجين⁣ ⁣ Ingredients⁣ For every 2 cups Flour⁣ 1 cup Water⁣ 1 tsp Salt⁣ Spices ⁣ (I used chicken stock powder, onion & garlic powder, paprika, salt & pepper)⁣ ⁣ Water to wash the dough⁣ ⁣ طريقة التحضير:⁣ 1) اعجن الطحين مع الماء والملح حتى تتكون عجينة متماسكة. كلما زادت مدة العجن، زادت نسبة تطوير الجلوتين.⁣ 2) اترك العجينة ترتاح في ماء وملح لمدة ساعة.⁣ 3) اغسل العجينة بالماء ٤ إلى ٥ مرات حتى يصبح الماء صافيًا ويتبقى لديك كرة من الجلوتين فقط.⁣ بالنسبة لماء النشا، انقله إلى وعاء كبير واتركه حتى يترسب النشا في القاع، ثم جففه واستخدمه في وصفات أخرى.⁣ 4) تبل الجلوتين واتركه يرتاح لمدة ساعة، ثم قطعه إلى شرائح، وجدله واربطه عدة مرات.⁣ 5) اقلي السيتان قليًا خفيفًا من الجهتين، ثم لُفه في قطعة قماش نظيفة أو شاش، واغليه على نار هادئة جدًا مع التوابل لمدة ساعة.⁣ 6) بعد أن يبرد، يمكن تفتيته تمامًا مثل الدجاج. يمكنك تناوله كما هو، أو قليه، أو شويه، أو استخدامه في أي طبق.⁣ ⁣ ⁣ Preparation Menthod⁣ - Knead flour, water & salt into a dough. The more you knead, the more gluten is developed⁣ - Rest your dough in water and salt for 1 hour⁣ - Wash your dough in water 4 to 5 times till the water runs clear and a ball of gluten remains. ⁣ - As for the starch water, transfer all batches to a big bowl and set aside till the starch sinks to the bottom, then pour out wxcess water floating on top, then dry the starch and use it in other recipes.⁣ - Season your gluten and rest for 1 hour, then cut into strips, braid and knot multiple times⁣ - Shallow fry the seitan on both sides, then wrap in a cheesecloth or clean fabric, then simmer in boiling water and spices for 1 hour on super low heat.⁣ - Once cool, it shreds just like chicken. You can eat as is, or fry, grill, or incorporate in any dish⁣ ⁣ ⁣ ⁣